地悶食與部落媽媽創意料理
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22°45'31.6"N 121°0'29.3"E
詳細地圖資訊- 簡介
- 地悶食料理是達魯瑪克部落最特別的飲食文化，它所傳承的是族人互助共享的精神與智慧。地悶食的製作方式，是將燒熱的柴放入土石砌成的窯內，再放入新鮮地瓜、菇類、野菜以及五花肉一起悶燒，這樣一來，所有食物的味道都會緊密結合在一起，又不會互相搶奪原本食材的味道呢！不過地悶食料理適合大團體一起享用，同時須要比較長的準備和等待時間，部落媽媽的火（火靠）料理則適合比較少人品嚐。這是利用山柚、假酸漿、佛手瓜、關刀豆等在地當季蔬菜，以及民族辛香料製作而成的創意料理，還有特製的「奶奶湯」，同樣也是非常值得品味的佳餚唷！
- 電話
- 0916-052997（台灣好食協會 Lora）
- 地址
- 台東縣台東市達魯瑪克部落
- 備註
- 無法直接訂餐，須參加套裝遊程才能享用美味的地悶食及部落媽媽料理。