本報2017年8月28日台北訊，陳宣竹整理報導
在充滿著對情人祝福的七夕情人節，兩岸濕地與海洋學者期望將這個祝福帶給有著「夫妻魚」之稱的瀕危物種——鱟（音同「后」，此指三棘鱟在中國稱為中國鱟），在這個同時也是「海峽兩岸鱟保育日」的日子，共同呼籲餐飲業者拒絕販售、拒絕食用鱟。
鱟，一個在地球上至少存活了4.5億年的物種，是最古老的動物之一，從4億多年前到現今，都保持著差不多的樣貌，有「活化石」之稱。每年的6月到9月，是鱟的繁殖季，雄鱟會在海中先找好另一伴，緊緊的抱住雌鱟，由雌鱟帶領雄鱟到潮間帶的高潮線沙灘產卵，因此民眾往往在沙灘上抓到成對的鱟，因此鱟也被稱為「夫妻魚」、「海洋鴛鴦」。
成對的鱟，又被稱為「夫妻魚」。圖片來源：《刪海經》劇照
鱟生長在潮間帶，分佈在中國長江以南的東海和南海海域，台灣海峽沿海是其重要的繁殖和棲息場域。沿海的居民與鱟的連結很深，在地人會捕抓鱟來食用，相傳有活血去瘀、消暑去火之效，甚至是饑荒之際充飢的食物來源。在廣東汕頭有「鱟粿」、在福州是招待客人的美食，而在海南文昌市的海邊小鎮店鋪的「糟粕醋」，是當地的開胃小吃。
有著藍色血液的鱟，同時也是珍貴的現代醫學資源。科學家抽取鱟的淡藍色血液，因著其對細菌內毒素相當靈敏反應的特性，製作成特殊的醫療用檢驗試劑，被用在篩檢醫療器械是否被革蘭氏陰性細菌感染。這種「鱟試劑」對人類的健康相當的重要，非常珍貴，也被稱之為「藍金」。
然而，珍貴的鱟，隨著中國沿海城市經濟的快速發展，成為人們追逐的美食。中國的過度捕撈，是鱟數量減少的主要原因之一。根據東南網報導，即便在1993年中國福建省就將中國鱟列入重點保護野生動物名錄，但也依然可以在福建的酒樓、大排檔的魚缸裡看到中國鱟的身影。而這20多年間，恰恰也是中國鱟數量銳減最嚴重的時期。
棲息地的破壞和環境污染，也是鱟消失的重要原因。過往在中國東南沿海和台灣本島、離島沿海隨處可見鱟，但是海岸線不斷開發，水泥佔據了泥灘地，稚鱟無法成長，成鱟也喪失了產卵的場域。三十年後的現今，鱟已從大部份的海域消失。幼鱟成長到性成熟需要13到15年的時間，然而在大量的成年鱟被捕撈、適合幼鱟成長的環境大量縮減的狀況下，鱟族群的生存瀕危告急。
在2010年的夏天，中央研究院研究員、台灣濕地學會的陳章波博士和中國福建省農業科學院黃勤研究員，邀請兩岸鱟資源和保育研究的專家學者召開研討會，並訂定每年農曆七月七日七夕情人節為「海峽兩岸鱟保育日」，兩岸共同規劃並籌辦「海峽兩岸中國鱟資源保護」專案，推動鱟資源的恢復與保育觀念，以讓鱟資源得以永續利用、鱟族群可以永續發展。
在這個七夕，兩岸致力於濕地、海洋生態和海洋生物的專家學者及組織：中國生態學會紅樹林生態專業委員會、中國生態學學會海洋生態專業委員會、泉州市濕地學會、福建省海洋生態文明促進會、福建省環保志願者協會、美境自然（廣西生物多樣性研究和保護協會）、廣東省濕地保護協會、海南省動物學會、浙江省生態學會、福建省動物學會和台灣濕地學會，邀請社會大眾和相關組織共同向餐飲業者呼籲，「建立『拒售拒食中國鱟』愛心餐飲聯盟，停止捕食鱟的活動」，並期望兩岸政府可以加以支持鱟苗放流的復育行動。海南的親子環境教育組織松鼠學堂也撰文呼籲「沒有買賣，才沒有傷害。如果所有的人都不吃鱟了，商家也就不會再賣鱟」，期待大家口下留情，為愛守「鱟」。
參考資料：《鱟的史詩：臺灣三棘鱟保育特展專刊》
資料來源：環境資訊中心
