歲月好比一條河流，源源不絕的河水流啊流著，就沖淡了人們的記憶，直到標註著歲月的痕跡也被淘盡了，那一段曾經也將幽幽的消失了。岸內糖廠就是這樣的一段繁榮的曾經。
全台第一間台人創設的製糖會社，全台第一間製作耕地白糖的工廠，全台第二間開始製糖的糖廠，這些都是岸內糖廠的繁榮歷史。岸內糖廠由台南糖商王雪農創立於1903年，原名「鹽水港製糖株式會社」，後來轉手由日人經營，到戰後由台糖接手，到1994年關閉，到現在已經116年了，如果岸內糖廠還在的話，絕對可以稱作百年老廠。不過百年老廠敵不過戰爭的摧殘，及產業的轉型，繁華終歸夢境一場，只留下少數的廠房淹沒在荒煙蔓草之間，讓還找得到它的人憑弔一番。
到岸內糖廠之前會先到岸內國小，其實這國小原本應該也在糖廠範圍內，牌樓和守衛室都是糖廠留下的。
岸內國小前有一塊岸內糖廠的介紹牌，介紹糖廠曾經輝煌的歷史。
岸內糖廠內本來有一座岸內神社，祭拜天照大神，後來被折除改建為國小，只有參道的狛犬及石燈保留下來。
●狛犬是日式神社的守護獸，相當於台灣寺廟前的石獅。通常是兩隻狛犬對看的形式，面對大門左側的是張嘴的"阿"犬，左側的是閉嘴露出牙齒的"吽"犬，不分公母。
岸內國小是一座迷你小學，但學校成立的醒獅隊很有名氣，也多次得獎。
由岸內國小後門再往北走，會先看到這棟糖廠建築，這應該是岸內糖廠最後蓋的建築。
續向北走一小段，岸糖的宿舍就到了，目前已經十分殘破，但仍有一兩棟還住著人。
●過宿舍區右轉就到了糖廠正式的大門口。因為岸內糖廠內的倉庫部份已出租，所以糖廠並不對外開放，平時大門會關閉。布魯剛好遇到新營糖廠派來的巡查員，在取得他的同意後才放心進入拍攝。
進糖廠後的第一棟建築，可能是原糖廠的休閒室，已經由裡面長出大榕樹了。
●這棟可能是糖廠的製糖工廠，大榕樹由裡面長出來，又由屋頂伸下粗根。管理員去忙別的了，布魯只好又請出招牌路人甲配合拍照。
看到這樣的情景，總是令人感嘆：啊！滄桑！
由榕樹根底下的門往內看，發現這座工廠好大一座，但已經是生態豐富的綠世界了。
左邊算起第二大棟建築是倉庫，目前出租作為米糠貯存場。
左邊續行可以看到這棟造型別緻的建築，應該是中山堂，當年作為播放電影、開大會使用。
中山堂側邊的老榕樹又來搶版面了。
●左邊續行就到了岸內糖廠最美麗的紅樓，這是檢驗課辦公室，紅磚、圓拱窗的洋樓式建築，雖然不在糖廠中央幹道旁，卻十分顯眼。
紅樓有一座設在外部通往二樓的樓梯，應該是後來加設的。
紅樓外牆的鳥踏具有裝飾作用，使外牆產生變化，但整體仍然簡單大方。
紅樓一樓的窗和門形式相同，具有整齊的美感。
●紅樓旁有一棵大榕樹，或許與岸內糖廠同壽了。紅樓和大榕樹一帶蚊子超多，布魯拍照的同時大約有上百隻蚊子前撲後繼的奔過來，隔著衣服也叮，可能太久沒有人來捐血了，因此在布魯身上留下三四十個捐血印記。
●拍完中央道路左手邊的區域，再轉到中央道路右邊區域，最裡頭的這棟建築可能是糖廠的辦公大樓，旁邊的這棵是百年茄苳樹。
這棟也是辦公室，作為代耕服務中心 。
右手區的永懷蔣公小圓環，蔣公銅像早已不知去向。
●糖廠小火車鐵道連接的這區廠房，應該是貯料倉庫。至此大約順時針的將岸內糖廠逛過一圈，這才甘願的離開廠區。
糖廠外還有另一棵大榕樹，整個樹冠幾乎要包覆到地面了。
岸內國小與糖廠之間的紅磚牆，榕樹用根在牆上寫歷史，為百年岸內糖廠作了最佳的註解。
布魯有次經過台南鹽水武廟往義竹方向的公路，被岸內糖廠的標柱吸引了，因為這是完全陌生的名字，是一個超級冷門的地方。尋訪之後又找了些資料，才發現原來岸內糖廠還有這麼繁華的過往。希望這篇文能讓岸內糖廠的記憶稍稍被喚起，晚一些在時間的流中被抹滅。
布魯便利貼
- 交通資料：國道1號下新營交流道，轉向西走172道路，到鹽水接台17省道，行至100.5K時右轉金和路，750M後見岸內糖廠標柱後左轉，約450M先至岸內國小，續行國小外環道向北經國小後門，可至岸內糖廠。
- 注意事項：岸內糖廠已經變更成為台南影視基地，前不久的公視斯卡羅劇集就是以此地為片場，但因尚未全部完成，因此不開放一般參觀。但110年10底則前可預約參觀斯卡羅片場--清代漢人市街，請至台南市政府影視支援中心申請。(110.9.29更新)
