喜歡三五好友自組登山，在行進間不只享受大自然帶給我們的舒暢，也享受山友們比彼分享各式樣的行動糧食，加上原本就喜歡在登山健行的過程中來點樂趣，所以開始有了DIY行動糧的念頭及嚐試，果然大受好評！往後每次再組隊登山同團隊的行動糧我就包辦了，很有樂趣而且一點都不難，豬肉角就是其中一種非常受歡迎的行動糧唷！
豬肉角（2人份600g）
(1) 材料：
- 豬後腿肉...600g
(2) 調味料：
- 煮肉後的湯汁...200ml
- 砂糖（二號）...6大匙（可依喜好增減量）
- 麥芽糖...2大匙
- 醬油...1大匙g
- 鹽...1大匙
- 五香粉...適量
- 辣椒粉...依各人喜好
做法：
- 豬後腿肉用清水洗淨。
- 取一鍋，放入豬後腿肉，倒入淹過肉的水量，大火煮沸（邊煮邊撈起浮末）後，改小火，蓋上鍋蓋，燜煮至用筷子戳豬肉没有血水，熄火，撈出待涼，湯汁備用。
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冷却後的豬肉切成約2公分的正方形或2＊4公分的長條形（放涼後再切形狀才好看），取一容器把調味料伴勻後放入豬肉角醃置，置於冰箱冷藏待入味（約一天）。
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起鍋開小火，將入味的豬肉角連同醬汁倒入，邊煮邊翻動至湯汁略收，備用。
- 將肉塊排在墊有烘焙紙或鍚箔紙的烤盤上，再放進烤箱中以50度c的低溫烘烤2小時，使豬肉角乾燥，再以190度c烤8－10分鐘（可依個人喜好乾濕度來決定）
- 取出，冷却後包裝即可。
坊間的肉角肉干大都含防腐劑等添加物，自製肉角則完全不含，所以完成後需冷藏，大約可以保存1週的時間。
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