這幾年跟朋友自組隊伍上山，原本就對飲食非常重視的我們，即使上了高山、到了戶外，還是不改愛吃的習慣，在行前的菜單討論中，我們會依團隊狀況計算出所需的份量，以輕量化、易調理、省時間、零廚餘的四大原則，擬出每天三餐內容，除吃得飽足營養、有效減輕負重外、還能將廚餘垃圾降到最低量（備註1）。誰說在山上只能隨便吃吃？誰說吃好料一定要負重上山？ＮO！只要發揮些創意，結合方便可得的材料，就能得到幸福滿足感！這次先來分享其中一道最受好評、人人皆會做的簡易午餐－櫻花蝦芋頭米粉。
櫻花蝦芋頭米粉（1人份）
材料：
- 櫻花蝦芋頭糙米粥速食調理包...1包
- 任一品牌速食肉燥米粉裡的乾米粉...1個
- 高麗菜或其它蔬菜...少許
- 櫻花蝦...少許
做法：
- 約400〜500cc水煮沸（濃淡口味隨個人喜好調整水量）
- 先將乾米粉、剝碎的高麗菜葉，略煮1〜2分鐘，再將糙米粥速食調理包倒入迅速攪拌，熄火加蓋略燜1分鐘（因成份中含有米粒及芋頭，煮太久湯底容易糊，同時在山上也要記得節省瓦斯喔！）。
- 掀蓋後加入乾燥櫻花蝦，即可享用。
標榜台灣製造的糙米粥速食調理包每包40公克，相當輕量，在許多大賣場皆可買到，包裝內容物標明有芋頭、即食米粒、糙米、敏豆、香菇、櫻花蝦、芹菜、糖、鹽、蒜粉、胡椒粉，其實其中的米粒並不多，櫻花蝦份量也有限，將它作為米粉湯底就好，然後自己加料，如乾燥櫻花蝦、脫水蔬菜，味道就更豐富了（備註2）。
※備註1：火鍋或大鍋菜湯雖最易準備，但往往造成廚餘問題（吃不完），曾見有人為了減輕垃圾重量，會將湯水隨地倒掉，造成環境污染，而多數人建議將前晚未食用完的菜湯，於隔天早上煮成粥品，雖然這是清食物的方法之一，但前晚保存不易（易翻倒、被黃鼠狼偷吃…），隔天再吃同樣菜色也略感空虛，故個人傾向在戶外仍盡量減少烹煮火鍋類食物為宜。
※備註2：在上山前不妨可蒐集一些市售泡麵裡的脫水蔬菜包，或用夾鍊袋裝些乾燥櫻花蝦，這些小東西既輕量又好吃，能為你的高山佳餚增添風味。
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