登山料理－萬歲牌蓮子杏仁+果乾麥片的手做餅乾

和老爸去賞櫻，不想讓他吃市售的高油高熱量零食，於是女兒決定搞剛的自製手工餅乾！而且從揉麵團到烤出成品，一小時內搞定喔！跟大家分享這款好吃又好做的戶外點心！

賞櫻一定要配零食啦！話說今年櫻花好美！

食材準備（約做20塊餅乾）

• 萬歲牌全天然系列堅果飲/蓮子杏仁－160g
• 泰奧菲有機藜麥綜合麥片/水果風味（無糖無鹽）－100g
• 藍駱駝低筋麵粉－160g
• 台鹽健康低鈉鹽－1tsp
• 伊思妮無鹽發酵奶油，室溫軟化－195g
• 打散的雞蛋－2顆
• 台糖貳砂粗砂糖－90g

料理作法

用很厲害的電動攪拌器或拿個盆，大力攪拌奶油跟粗砂糖。

分次加入蛋液攪拌均勻，液體較容易溶奶油糖團裡，不然手打的準備練成黃金右手吧！（二頭肌擠）。然後把「萬歲牌全天然系列堅果飲」蓮子杏仁粉、果乾麥片、低筋麵粉、無鋁泡打粉、鹽過篩。全部放入，攪拌均勻。

統統過篩

攪拌均勻變成麵團

接著將麵團捏成圓球或長條，放進冷凍庫冰約20分鐘後切片，再放入預熱180度的烤箱約15分鐘（不燒焦為原則，燒焦的很詭異可以投稿婦仇者廚房），美味健康的餅乾就出爐囉！

將成形的麵團先切片

放在料理紙上進烤箱

酥脆好吃又健康的餅乾出爐啦！

所有口味都可以做餅乾喔！

美味提醒

• 麵團記得保留餅乾長大的空間喔，不然就餅餅相連到烤盤邊了。
• 請完全放涼之後再移動餅乾，熱熱軟軟的時候拿，餅乾會粉身碎骨，只好進階做提拉米蘇？（加碼？超忙der）
• 此食譜已經調整為減糖版，再少糖會導致餅乾結構不穩定，做出來會是什麼款式，只能問天囉！（翁立友點歌我問天）

烤好的手工餅乾有杏仁跟果乾的香氣，而且低糖又健康，戶外郊遊或野餐的時候拿出來享用剛剛好！如果有沒用完的堅果飲，也可以帶去山上泡，餅乾配杯香噴噴的熱飲也不錯喔！

我吃橘子，爸爸吃我的愛心餅乾！