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出發日期2020/01/18
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回程日期2020/01/18
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本文為網友的心得，以下內容不代表健行筆記立場。
專欄目的: 登山相關知識博大精深，故擬彙整目前所學相關登山知識，利往後快速瀏覽並分享給喜愛登山的同好，一同交流。若有說明錯誤之處，惠請指教。
1) 常見鍋具種類: 飯鍋、湯鍋、平底鍋
| 鍋具種類 | 優點 | 缺點 |
| 飯鍋 (煮飯、水、咖啡) - 直徑15-20cm | 只用來煮飯較不會有異味，可煮水 山上煮白飯，鋁鍋會比較容易成功 | 體積較湯鍋小 |
| 湯鍋 (煮湯、煮麵) - 直徑30cm | 可兼具炒菜鍋功能，炒菜翻動較不會掉出 | 不適合煮水
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| 平底鍋 | 煎牛排、香腸等 |
2) 鍋具的材料: 鋁、不鏽鋼、鈦
| 鍋具材料 | 優點 | 缺點 |
| 鋁合金 | 最便宜、輕量 (適合登山初學者) | 若沒撤體洗淨或晾乾易腐蝕。 |
| 不鏽鋼 | 較鋁抗腐蝕 (適合汽機車露營用) | 價錢次貴，重量重。 不適合人力背負走遠路 |
| 鈦合金 | 重量輕、抗腐蝕、強度高、耐用 烹煮時不會產生金屬離子，不影響食物口味 抗油汙沾黏，好清洗，用清水可大致洗淨，熱水可更潔淨 | 加工不易，最貴 |
3) 選購原則:
- 材料薄、易清洗、好收納(可堆疊，體積小)、組件少
4) 新鍋如何去除金屬味?
- 用茶渣或咖啡渣加水熬煮幾個鐘頭，倒掉後再煮兩次清水。
5) 鍋具底部凹凸表面的噴砂設計?
- 可以提升加熱的效率、節省燃料
6) 大鍋 (直徑30cm，高度10cm，附鍋蓋)的妙用 ?
- 約可以煮10人份的熱湯、炒5人份的菜。需要注意炒菜前，得先清洗鍋具。
7) 煮飯?
- 一般選用直徑15-20cm，高度10-16cm以內鍋子。
- 平均可煮4-8人份的飯食。
- 煮飯的量取煮熟的飯佔鍋具7分滿最適合。太滿上層飯不易熟。
- 若要用多個鍋子煮飯，最好飯量平均分配
8) 協作煮飯的大鋁合金臉盆?
- 傳統多人的商業登山團使用鋁合金臉盆作炒菜或煮湯。
- 需要注意登山用的爐心都不大，爐架也不好支撐。而為了避免傾倒與增強火力。多會使用多個舊式瓦斯爐頭。上述做法在寒冷的冬天，有可能中心的水已煮開，而兩側的水溫卻不一定沸騰，故需要不斷的翻攪。更要避免打翻。
- 比較好的做法是多組爐頭與燃料分離的爐具。分離式爐頭穩定性高，較好的穩定，多組爐頭平均分配給多人負重可以讓走失時，讓盡可能最多人可以解決炊食問題。
9) 鍋子一定要有蓋子
- 可以作備用碗盤，另在加熱時可以節省熱能散失、燃料消耗。
- 節省能量消耗，除了用蓋子、較節能的爐頭，擋風片等，亦可以進一步節省燃料。對長程縱走來說，能少背負燃料可以減輕體能負擔。
10) 鍋子的堆疊性是重要考量 !
- 湯鍋為底，再來飯鍋，平鍋，個人餐具，瓦斯罐、爐頭與調味料。可堆疊，可大幅節約背包容積。
11) 鈦合金鍋易刮傷，最好使用網套或塑膠套保護。
12) 山上切菜，需要砧板，多種小刀，折疊刀可取代傳統菜刀。
13) 個人餐具: 一物多用是重點
- 作(湯麵碗、漱口杯、茶杯)，盡量使用金屬不要使用塑膠或木製，並確認一定要有握把。
- 請協作處理伙食，要帶上自己的碗。
- 另外可以帶一個杯子，有時在山上想泡個茶或咖啡，用杯子喝總是比較方便的。
- 可以考慮一體成形的湯叉，可以減輕一些重量。