健行筆記
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特色伴手禮

七彩琉璃咖啡與愛玉子

達邦部落位於中海拔地區,涼爽潮濕且日夜溫差劇烈的氣候性質,使得此地特別適合種植咖啡,位於達邦近郊的七彩琉璃湖更是擁有得天獨厚的環境。多年前,原本在此經營露營區的莊家榮大哥與妻子安美蘭大姊建立生態農園,種植咖啡,並且為了確保咖啡的口味與品質,他們從種植到採收都一手包辦,還精心鑽研咖啡的後製與烘焙技法,使得他們的咖啡在評鑑中屢屢斬獲佳績。七彩琉璃的咖啡種類主要為阿拉比卡,其中又以鐵畢卡為大宗,咖啡豆粒粒飽滿圓潤,不論是日曬還是水洗處理都富含果香與花香,清新甘醇的味道繚繞在口中久久不散。

愛玉是台灣的特有種植物,也是阿里山區的名產之一,有「阿里山水晶」之稱。如果在每年的九月至十二月間造訪鄒族部落,可以看見族人以手工處理愛玉,甚至連部落中的佳餚,不少都與愛玉息息相關。達邦部落的愛玉清甜且有彈性,無論是用來製作愛玉凍,或是製作愛玉豆腐,甚至是直接油炸愛玉,都擁有絕佳的口感與風味。

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TSOU-VAYIYANA生態茶

「與大自然和諧共處」是鄒族傳統文化的理念,由普茶香茶坊所經營的品牌「TSOU-VAYIYANA」也秉持著相同的理念,以無毒的生態農法耕種高山茶,不灑農藥、也不施加化學肥料,並減少人工照顧,使茶樹能夠在自然平衡的環境中健康生長。TSOU-VAYIYANA的高山茶健康且天然,擁有球狀對稱的外觀、天然花果的特殊香氣、滑順甘醇的口感、金黃透徹的茶湯色澤以及餘韻不絕的後味,各項指標都達到相當高的水準,因此在2015及2016年兩度獲得「國際風味暨品質評鑑所(iTQi)頂級美味大獎」的二星美味獎章,產品優質有目共睹。TSOU-VAYIYANA高山茶在出口市場具有相當知名度,主要外銷國家包含中國、法國、美國和加拿大,可以說是鄒族之光,甚至是台灣之光。

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達明製茶廠青心烏龍茶

海拔1200至1500公尺的達邦村位處雲霧帶,氣候涼爽潮濕,日夜溫差大,水源潔淨無汙染,此處所種的茶葉柔軟且厚實,品質優良。而達邦村的達明製茶廠從栽種茶樹到茶葉加工,產線一條龍不假他人之手,所有茶葉皆以手工採摘一心二葉,不但耐泡,並且色澤翠綠、滋味甘醇滑潤。從栽種茶樹到建立完整的加工產線,達明製茶廠僅僅花了十五年的時間,正因為對於茶園管理和烘焙品質的堅持,使得達明製茶廠的青心烏龍茶在2013年冬季與2014年春季兩度囊括阿里山鄉農會優良茶比賽的特等獎與頭等獎,並成為來到達邦村必帶的伴手禮之一。值得一提的是,達明製茶廠的包裝以紅、藍、黑三色為基底,這是鄒族特有的圖騰配色,顯示老闆對於鄒族文化的用心,以及對於高山茶葉的情感。

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走廊咖啡(特富野部落咖啡)

特富野部落不僅保存傳統的鄒族文化、擁有豐富的人文風情,這裡還住著一群純樸勤奮的農民,用愛護山林的方式讓世界看到部落的熱情。來自於森林下豐饒土地的特富野走廊咖啡,遵循自然的方式生長,不論是割草還是採摘,都純粹倚靠咖啡農的雙手,不但對於自然環境愛護有加,每一顆咖啡豆的生命力也能被細心呵護,每一口都能嚐到森林的味道。走廊咖啡在特富野部落中也擁有店面,這裡顧名思義就像教室的走廊一樣,是部落人農閒之時暢談八卦的地方,同時也是部落小農的特產展售站。來到特富野部落不只能夠喝到香醇濃厚的咖啡,也能購買最新鮮的在地農產,支持部落農業經濟的同時也落實鄒人愛護山林的理念。


里佳部落溫佳茶廠高山烏龍茶/紅茶

溫佳茶位於遍佈原始林、人煙稀少的里佳部落,茶園海拔1400公尺,長年雲霧籠罩、平均日照短,促使茶樹芽葉柔軟、肉厚、果膠含量高,泡起來色澤翠綠鮮活、滋味甘醇溫順、香氣淡雅、特別耐泡。此外,溫度低、生長期長,更有無污染的清新山泉灌溉茶樹,使得茶的香氣和滋味富蘊果香、花香,正是全世界愛好茶藝人士眼中的瑰寶!

  • 購買地點:里佳資訊站、溫佳茶廠
  • FB:溫佳喝茶

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里佳部落轎篙筍筍包

轎蒿筍是阿里山最具代表的特產之一!生長期為4月到6月中旬,肉質肥厚、纖維軟嫩,而且含有豐富的鈣質,料理方便,佐以酸菜、梅干菜等配料,燉湯、蒸煮、拌炒,葷素均宜,低脂、低糖、可促進腸胃蠕動。里佳村的轎蒿筍,由阿里山里佳社區合作社生產,位於中高海拔區、無毒無農藥自然生長而成,且製作過程也無添加任何防腐劑或化學藥品。

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里佳麻竹筍脆筍包

來自里佳部落的天然麻竹筍,經過每年8-9月的採收期後,產銷班的大哥大姐們就會辛苦地將筍塊裝籃、運回加工廠洗淨切片、去雜質,然後再殺青去除苦水,多道反覆的程序只為了讓竹筍的口感自然鮮脆、滋味清甜,不留苦鹹澀味,讓媽媽們買回家料理超方便,拌炒或煮湯都對味!

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野生愛玉子

生長在阿里山原始森林的愛玉子,內含活性果膠為所有蔬果之冠,是養顏美容的聖品。豐富的膳食纖維,能有效降低膽固醇預防心臟疾病、平衡血糖,炎炎夏日自製一碗清涼Q軟的愛玉凍,消暑的同時還能增加飽足感,為低熱量的天然保健食品!

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里佳蜜處理咖啡

里佳咖啡豆種為阿拉比卡豆、並以蜜處理烘培而成。蜜處理的意思來自於曝曬前咖啡豆很黏的果膠層,黏的感覺如蜜一般;當咖啡果肉與咖啡豆分離時,外圍包覆著的果膠層經過曝曬,吸收里佳部落空氣中的濕氣而使果膠層變黏。蜜處理的咖啡一般會具有很棒的甜味及果酸味的平衡,風味一般會沒有日曬的咖啡濃烈,但卻更清新、香醇。

  • 購買地點:里佳資訊站、嘉娜民宿
  • FB:嘉娜民宿

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明日葉茶包

明日葉的原產地為日本,自日本人引進阿里山區後鄒族人開始廣泛種植,其生命力旺盛,全株可入菜、營養價值豐富,從它的根莖葉切口流出的黃色汁液富含「有機鍺」和多種豐富維他命、礦物質、胺基酸、鐵質,有抗氧化的功效,因此也被稱為「血液的清道夫」,取其莖葉泡茶,香氣獨特、入口甘醇。

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